揭开“海燕窝”的面纱
法律·社会·文化
茶余饭后，偶然听说了有一种叫做“海燕窝”的东西，传说得神乎其神，说号称胶原蛋白丰富的它第一大功效就是美容和养颜，固然瘦身功效也备受推重，乃至说它自古以来就是长寿之宝。那末它究竟是个甚么东西呢？作为1名营养师，对这类“奇珍异宝”的好奇心自然是不会小的，百度一看图片，我不由仰天大笑，哈哈哈，我今天中午才当凉菜享用过，享用过啊！！！在我的故乡，它还有一个更奇异的名字——“龙爪菜”。只因形似传说中的龙爪而得名。而之所以被誉为“海燕窝”的缘由也是吃下去口感很像燕窝，因此被冠名……
记得《窗边的小豆豆》里这样描写学校的午餐时间：“每天中午，校长都会看每一个学生的饭盒，问“海的味道和山的味道，都有了吗？”，山的味道，比如说蔬菜啦，肉啦；海的味道则是鱼啦，红烧海味什么的。孩子们也都盼望着校长先生来看自己的饭盒，还可以学到什么是海里的东西，什么是山上的东西，常常会有使人吃惊的发现。”那末，这个所谓的“海燕窝”究竟是属于“燕窝”呢，还是一种海里的甚么东西呢？可能巴豆园的小朋友们也迷糊得不轻了……
1、“海燕窝”究竟是什么？
所谓的“海燕窝”又叫“海底燕窝”，它其实是一种红藻，和燕窝没有关系。这类藻类在不同地区有不同的名字，比如麒麟菜、珊瑚草等等，它盛产于菲律宾、中国、印尼等地，是一种生长迅速、生长期短的经济作物。它的主要用途是提取卡拉胶。种植这类红藻是菲律宾的重要产业之一，年产量多达十万吨的量级，产值上亿美元。卡拉胶是一种植物多糖，具有良好的增稠和成胶性能，在食品、日化产品和药品中用处广泛。作为食品添加剂，在各类需要成胶、增稠、稳定的食品中，都能有用武之地。用它炖汤羹，炖出来的粘稠物资也就是上面提到的增稠剂卡拉胶而已，这东西没什么危害，但也一样没啥用。
话说回来，海燕窝实际上是藻类，在营养学上由于蛋白质的氨基酸组成很好，维生素成份较高，对目前由动物脂肪为主的食品类型，多吃一些海藻类食品，的确有一定的好处。它的某些功效实际上可以用香菇、木耳、银耳来代替，银耳从成份上来讲，富含胶原蛋白、纤维素、银耳多糖，对美容养颜、提高免疫力、抵抗肿瘤都有一定的帮助，功效并不比海燕窝差，但是海燕窝的价格远远超过银耳。总的说来，这东西其实一点都不希奇，宣扬语说它“对生长条件非常苛求”、“产量有限”、“极其珍贵稀有”，不过是为了让消费者愿意付高价的忽悠而已。
2、燕窝值得被推重吗？
燕窝盛产于东南亚地区，是金丝燕同等属的玉燕在衔食了海中的小鱼、海藻以后经过消化，将消化腺分泌物与绒羽筑造而成的窝巢，由于常常是筑在海岛的峭壁之上，形状上又很像陆地上燕子的巢，因此叫做燕窝。
干燕窝中含有约50%的蛋白质，30%的碳水化合物，10%左右的水份和一些矿物质。纵观燕窝的营养成分，纯碳水化合物也就是糖类，一般是用来提供能量的，没有太高的营养价值。蛋白质含量确切比较高，但是考虑到你跟本不会像吃豆腐皮那样大口吞嚼，单位重量下含量高并不等于摄取的蛋白质总量多，意义也就不那末大了。其次，营养学上衡量蛋白质的质量主要是看它的氨基酸组成，燕窝的蛋白质氨基酸组成其实不完全，从蛋白质质量来讲也远不如鸡蛋。
3、食用燕窝存在哪些安全风险？
燕窝加工确切存在很多风险。首先，天生的燕窝中含有鸟羽，鸟粪，树枝和一些其它的杂质。去除这些杂质的进程很繁琐，所以很多商家为了清算燕窝方便，添加了漂白剂漂白。燕窝还有过敏风险。新加坡曾有研究调查了急性过敏救治的儿童，燕窝超过了海鲜成为了最大的过敏源。
浙江省工商局曾在其
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