管家最让人欣赏的人品部分就是“守信用”！！！（自己都被自己倾倒），上次在“你还可以坐高铁玩啊”的文章中说到要给大家介绍西线的美食，今天就给大家带来了。临高的土窑海鲜、烤乳猪，儋州的东坡肘子、绵蹄，昌江的竹筒饭、新港膏蟹……有没有看到他们在对你挥舞着小手绢……今天，就带你一网打尽西线的地道美食。
西线第一站 澄迈
美食推荐：澄迈白莲鹅、瑞溪牛肉干
从海口出发，西环高铁的下一站就是“中国长寿之乡”——澄迈。除了空气纯净，水质卓越之外，成就澄迈“长寿之乡”的还有这里的养生食材。其中，白莲鹅就是当地的美食担当。
澄迈东部靠近海口之处有一座小镇叫白莲镇，那儿有着许多散养的鹅，俗称白莲鹅。白莲鹅以肉质紧绷，香浓可口而荣登海南八大名菜榜单之列。
在海南食用白莲鹅多以白切为主，但蘸料很讲究，如佐以杂锦酱、辣椒酱、蒜粒、生抽等蘸料，再挤些海南独特的青橘汁。其他烹饪方法，如以白莲鹅为主料，制作香芋白莲鹅、福山咖啡白莲鹅、蜜汁白莲鹅、多彩白莲鹅、孔雀开屏白莲鹅等美食也十分有特色。
除了白莲鹅，长寿之乡澄迈还有福山咖啡、瑞溪牛肉干、瑞溪粽子、金江酸菜、福山烤乳猪、桥头地瓜等各式各样的美食。
西线第二站临高
美食推荐：临高乳猪、多文空心菜
离开澄迈站，接下来，就来到临高县。临高乳猪是当地一道色香味俱全的名肴。临高乳猪在上世纪名气不小，曾经出口海外和港澳。临高乳猪是临高本地特有猪种的小猪，出生大约60天左右便可出栏。临高乳猪的作法主要是炭火烤和清蒸两种，烤的皮脆肉嫩，清蒸滑而不腻，是临高本地奢侈早餐和喜宴必需的一道菜。
临高乳猪以肉细、骨酥、味香而闻名，不管是烤、焖、炒、蒸都十分可口，但以烧烤最佳。烤一只乳猪约四五个小时，烤出来的乳猪要全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味，那才算高手。
除了家户喻晓的临高烤乳猪和多文空心菜以外，在临高，还有红烧牛眼螺、白斩小乳猪、清蒸膏蟹、韭菜饼、煎堆、临高米粉等好吃的特色美食等着你。
西线第三站儋州
儋州东坡肘子、东坡肉
东坡绵蹄是北宋大文学家苏东坡在儋州期间自创的一道美食。苏东坡一生不光留下无数佳作，对美食也颇有研究，其中最广为人知的便是“东坡肉”、“东坡肘子”、“东坡饼”等。
苏东坡被贬儋州时，已时年62岁，啃猪肉感觉困难，就把猪腿肉煮熟后泡水至软再加配料，文火慢炖，味香，口感绵软而无油腻感，相当可口。后来，东坡绵蹄成为了当地一道名菜。
除了东坡肉、东坡肘子等儋州招牌菜，在儋州，每一个地方都有它的特色美食，洛基粽子、王五狗肉、光村沙虫、松涛鳙鱼……美食太多，数都数不过来了。
西线第四站昌江
美食推荐：昌江黎家竹筒饭、乌烈羊
黎家竹筒饭又称竹筒香饭，海南黎族传统美食，是用新鲜竹筒装着大米及调味品烤的饭食。黎族民间，多在山区野外制作或在家里用木炭烤制。
竹筒饭通常是用山兰稻（一种旱稻）中的“香米”并配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，置于炭火中烤，绿竹渐焦，好闻的竹香便会渐渐溢满屋子。削掉烧焦的竹筒表皮即可用。黎家竹筒饭竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口，“一家饭熟，百家闻香”。吃时，饮一口黎家“山兰酒”，咬一小口竹筒饭，慢品细嚼，趣味盎然。
除了传统的黎家竹筒饭，昌江因背山面海，物产资源非常丰富，还生产各种海鲜和美味，最出名的特产还有：乌烈羊、昌城乳猪、七叉狗肉、叉河淡水鲳、昌化海鲜、新港膏蟹。
西线第五站 东方
美食推荐：东方白斩羔羊、市师鸡、四更烤乳猪
东方羔羊，产于东方市沿海地区，以其肉质天然美味而著称。一般选用4-5千克重，尚未上坡吃草的小羔羊制菜。羊肉色泽洁白，香气浓郁，肉质鲜嫩爽滑，无膻无腻，风味独特。
市师鸡也是东方一些酒店的招牌菜，被美食家誉为“东方不败鸡”的就是它，此鸡的特点是肥嫩软滑。市师鸡的做法是用微沸汤将光鸡文火浸熟，取出后用冷开水过冻，滤清水分后斩件上碟，再将加老抽、上汤、味料、白糖和匀溶解，淋于鸡身之上，最后淋上熟花生油，作为一道冷盘上桌。
另外，在东方，四更烤乳猪也同样美名远播，因原料来源于东方市四更镇而得名，据传已有年的历史。据说四更农民很久以前从临高引进了乳猪种，加上自己独特的饲料和饲养方式，就养出了体小腰直，皮薄肉瘦的四更乳猪。听一位四更的农民讲，小猪出生后他们是有大米煮稀饭，然后伴上小鱼来喂小猪。后渐加花生饼、细米糠等，促其长膘。其间还让乳猪到野外，吃青草，嬉戏玩耍，使其具有野味。
西线第六站 乐东
美食推荐：黄流老鸭、竹筒野黄牛肉
乐东特色风味菜中，黄流老鸭是海南名菜中的后起之秀，源于上世纪80年代中期乐东黄流镇。当时一对夫妇在镇上开家老鸭店，由于选料精细，做法独特，老鸭肉纯而不腻，深受当地食客欢迎。因此到上世纪90年代，黄流老鸭店已开始风靡全岛。黄流老鸭最大特点体现在“老”字上，通常“一鸭三吃”。
除了黄流老鸭，乐东的竹筒野黄牛肉也久负盛名。乐东野黄牛的吃法，清炒、油煎、干煸、烧烤各有特色，味道俱佳。如干煸做法，由于肉质好，不需要太多调料和加工，炒时加入海南的山柚油，洒了芝麻和香菜，肉味自然而美。
看到这里，你们还能按捺住蠢蠢欲动的胃吗？管家先去擦哈喇子去……本文内容、配图部分来自海南日报旅游周刊，在此表示感谢
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