在中国，海南岛是咖啡之乡。自从南洋之风把咖啡吹到了海南岛，海南岛的咖啡迅速发展起来，形成了丰富多彩的咖啡文化。值此海南建设自贸港之际，海南的咖啡产业自当乘势而上，再创辉煌。
一、咖啡传奇咖啡是非常畅销的饮品，风靡全世界。在咖啡登上海南岛之前，有着神奇的故事。
根据考古发现，早在公元6世纪之前，在埃塞俄比亚南部卡法地区的人民就已经有了种植咖啡树的痕迹。而关于咖啡的发现，在通俗的说法里面，是卡法地区的牧羊人卡迪有一天发现了自己的羊群在吃完一种红色的果实以后开始变得异常活泼和亢奋，在好奇心的驱使下便自己亲口尝了一个。吃完以后，他顿感疲劳度大消，人也随之亢奋起来，他隐隐意识到自己发现了一个了不起的新物种，接着便把这个消息告诉了修道院的修士们。后来经过修士们的实验和论证，发现这种红色的果实确实有着提神醒脑的功能。他们不知道这是咖啡因对大脑神经产生的作用，也没有发现对自身的坏处，而且裨益颇多，已然将其当做“神药”一般供奉。自此咖啡一传十、十传百地在当地流行开了。
世界上第一家咖啡馆于年在大马士革正式开业。咖啡的流行也得益于名人的推动。现代小说之父巴尔扎克曾有一句名言：“我不是在咖啡馆，就是去咖啡馆的路上。”可见其对于咖啡的依赖。在当时的法国巴黎，像巴尔扎克这样对咖啡极度成瘾的世界级文学家和思想家比比皆是。作为现今为止世界上尚存着的最古老咖啡馆，开业于年的普罗可布咖啡馆，这里的常客有伏尔泰、卢梭和狄更斯，甚至这家店里还有当年拿破仑喝咖啡时候留下来抵债的帽子，也正是由于这些文学和思想界巨匠对这家咖啡店的支持，使其有了“欧洲启蒙思想之源”的美称。
年英国人首先将咖啡传到了台湾，台湾由此成为了中国最早种植咖啡的地方。直到20世纪30年代上海外滩才开了中国第一家咖啡馆，但也只是服务外国水手或者归国华侨，而上海本地人则称其为“咳嗽药水”，将咖啡视为药物。
到了年，我国的咖啡销量达到了亿人民币，占全世界6%左右，可谓发展迅猛（注1）。
二、海南传统咖啡文化与今日发展咖啡什么时候登上海南岛呢？
一种说法是，咖啡树原产非洲热带雨林。年由华侨从马来亚、印尼、秘鲁等国多次引进在琼北试种。另外一种说法是，海南岛上的咖啡，在年由石壁琼安公司、侨兴公司先后从南洋移种苗试种，然后逐渐推广。栽植地区在文昌西南部，海南岛的蓬莱、大坡、南阳、中税附近，定安琼东的石壁附近及乐会的第五区，万宁西北的兴隆与那大附近等地。比较具体的记载是，从未有过的“海南咖啡”产业，就在年前由张之洞专电提出：“致南峒杨道。光绪十三年正月二十四日发。欲在琼州种咖啡，以收外洋之利，其利胜于茶而不劳。此种何处寻觅，如何种法，张廷钩必知，可问该主事。速复。敬。”（注2）。可见，咖啡引入海南岛是近代以来的事情。
随着咖啡登上海南岛，咖啡就在海南的有关地方发展起来了。
1、在南洋风的吹拂下南洋咖啡飘进了海南岛。
南洋的咖啡随着南洋风的劲吹，在海南岛上落地生根。早期海南人漂洋到南洋后，因贸易等利润高的商业机会已被更早移民来的福建人及潮州人占据，为求生计，许多海南人在洋人家担任厨师或管家工作，进而学习到西洋糕点及咖啡的制作技术。海南移民整合西洋式的咖啡技术并融合当地人的喜好，研究出咖啡豆与牛油糖在炭火上拌炒的特殊的咖啡烘焙方式，成品色泽十分油亮，散发出独有的浓郁风味：而冲泡方式也颇为讲究，必须先将炼乳及砂糖置于杯底，再将滚烫的咖啡倒入，才能让每个元素充分融合，轻轻搅拌之后味道更加香醇均匀。
南洋咖啡就这样传进了海南岛。历史一页页翻过去了。现在在琼海博鳌，还留下风格质朴的咖啡店，成为人们对历史的记忆，其中有“博鳌老南洋咖啡馆”、“老嘉积咖啡馆”、“中原老南洋咖啡馆”、“博鳌海边老房子”等处（注3）。
2、海南岛咖啡的种植与管理。
民国时期，咖啡被列为海南东部人民的“生计”，据记载“东部一带所植农林产物略近南洋。入东部诸地，触目皆槟榔、咖啡、树胶之属”（注4）。有资料显示：最早引进海南岛的咖啡树是大粒种的利比里卡（Liberica），年在文昌南阳石人坡村落地。年咖啡由华侨从马来亚、印尼、秘鲁等国多次引进在琼北试种以后，到了20世纪末栽培面积最大的是澄迈县福山镇，主要产地为澄迈、万宁、琼中和文昌等市县，福山、兴隆咖啡久负盛名。年海南咖啡种植面积公顷，产量吨。在十年前，海南咖啡的栽植地区在文昌西南部，海南岛的蓬莱、大坡、南阳、中税附近，定安琼东的石壁附近及乐会的第五区，万宁西北的兴隆与那大附近等地。栽培面积大约有0亩，达万余株。栽培园数，文昌60个，琼山4个，定安1个，万宁2个，乐会1个，儋县1个，共计69个（注5）。种类有大粒、中粒、小粒3大类，以中、小粒为主。属浅根系，30厘米以上为层状分布，茎由直生枝发育而成。叶对生，绿色，革质，有光泽，长椭圆或椭圆形。花腋生，聚伞花序、花梗短、白色、芳香。果为浆果，长9~14厘米，幼果绿色，成熟时呈红色或紫红色。喜高温、湿润、静风、肥沃土壤和半荫蔽的生态小环境。栽培一般采用有性繁殖，宜在7~9月定植，种植密度视品种而定。营养丰富，含有蛋白质、粗脂肪、淀粉、蔗糖、葡萄糖和咖啡碱等。咖啡豆主要用来制作饮料，是世界三大饮料之一。咖啡碱可制作麻醉剂、兴奋剂和利尿剂等。果肉含有果胶质、还原醣氨基酸、维生素等物质，可酿酒、制醋等。~年，澄迈县咖啡公司先后建起中国首家咖啡鲜果湿法加工厂和咖啡酒厂，填补了该类产品在中国的空白。
人们也注重对咖啡锈病的防治，这是咖啡的主要病害。受害叶片初呈浅黄色水渍状小病斑，逐渐扩大，许多小病斑连在一起，形成褐色大斑，背面产生黄色锈粉(病原物)，严重时叶片大量脱落，枝条干枯。病原系真菌，初次侵染来源是残留在病株上的病叶和落叶。靠风雨传播。咖啡品种抗病性差异很大，小粒种最易感染，大粒种也感病，中粒种能抗病。咖啡园长期失管、无荫蔽树、土壤贫瘠、枝叶稀疏、生势衰弱的咖啡易染锈病。预防措施是选无病种苗，结合整枝剪去病叶，加强肥水管理，增强抗病力。发病初期，喷射氧化粉锈灵或波尔多液，喷射叶面叶背均匀可取得良好的防治效果（注6）。
3、品牌输出、会展参与以及园区发展。
第一，众多品牌的咖啡。海南咖啡有不少的品牌。上世纪八、九十年代有“力神牌”速溶咖啡，是海口力神速溶咖啡厂的名特优产品。这在当时是国内首创。选用海南和云南产的优质咖啡豆，经过炒、混合、粗碎、抽提、浓缩、冻结、粉碎、喷雾干燥、造粒、包装等工序精制而成。既保持了咖啡的色、香、味，又便于冲饮，溶解迅速，汤色明亮，香味悠久，具有“浓而不苦，香而不烈”的热带饮料风格。产品规格有瓶装、铝箔纸袋装、易拉罐装等。行销全国3个省市，部分产品出口。先后被国家科委、国家计委、国家工商局、轻工总会、中国食品协会授予国家级重大新产品、中国优质食品、中国名牌食品等称号。
兴隆咖啡、福山咖啡是人们耳熟能详的品牌，它们属于中粒种的罗布斯塔种类（CoffeaRobusta），也是海南岛主要种植的咖啡树种类。
兴隆咖啡的产地在海南万宁市。万宁市最早种植咖啡是在民国初期，华侨先后从马来西亚、印尼等国家带回咖啡籽，在自家的房前屋后种植。20世纪50年代初，万宁县咖啡种植面积仅有百亩左右。为安置归国华侨，中央政府在万宁东海岸太阳河畔创办兴隆华侨农场，开垦荒地，发展经济。由于归国华侨中的许多人，在国外有种植和饮用咖啡的习惯，他们将这种传统和习惯带到兴隆，并逐步影响了当地民众，从一家一户、房前屋后的种植，发展到集体经营。年初，万宁创办兴隆华侨农场咖啡加工厂。20世纪50年代中期农场开始大规模种植兴隆咖啡。年，农场从马来西亚引种，开始加工咖啡粉，虽然产量不多，但兴隆咖啡已经名声在外。20世纪70年代，兴隆咖啡种植面积达多亩。20世纪80年代，农场对兴隆咖啡品种进行选种，培育和引进优良品种，使咖啡干果从原来的每公顷产量千克提高到千克以上，有的达到0千克。从此，兴隆农场成为海南兴隆咖啡生产的主要基地。年兴隆农场招商引资，与香港公司联合办起海南第一个咖啡出口基地，并从巴布亚、新几内亚引进35万粒优良种子，种植面积达多亩，总产达70多吨。全市种植兴隆咖啡总面积达1万多亩，年产咖啡达吨左右。
福山咖啡产自海南福山。福山属澄迈县，是海南西部的一个小镇，也是海南最早种植咖啡、品饮咖啡的地方之一。福山咖啡历史悠久，是海南省著名特产，以其优秀的品质、独特的风味，饮誉海南，驰名国内外，被誉为“天涯珍宝”、“琼州一绝”，在港澳和东南亚地区久负盛誉，享有良好的口碑。
再一个是“母山咖啡”。母山咖啡的历史可追溯至上世纪五六十年代，它的前身“琼丰”牌咖啡有过一段辉煌的历史。遗憾的是，从上世纪90年代开始，受市场环境等因素影响，琼丰咖啡销量逐年萎缩，光环随之褪去。近年来，海南农垦大丰咖啡产业集团集以做强咖啡产业为突破口，以母山咖啡为核心品牌，全力打造咖啡名片。拥有60年历史的母山咖啡借助“品牌强垦”的东风，不断扩大品牌影响力与产品美誉度，成为咖啡行业一颗冉冉升起的新星（注7）。
第二，咖啡参加多种论坛与会议。如前面提到的“母山咖啡”，自亮相年首届海南国际咖啡大会暨咖啡及饮品展览会以来，一年多时间里，母山咖啡相继参加了海南（屯昌）农民博览会、厦门国际投资贸易洽谈会、中国（海南）国际热带农产品冬季交易会等展会，充分利用各种媒体窗口，搭建品牌宣传平台。
年6月3日，由中共澄迈县委员会、澄迈县人民政府主办，海南省咖啡行业协会、《咖啡时代》杂志社、福山咖啡文化风情镇管理委员会承办的首届中国福山咖啡产业发展论坛在澄迈县福山咖啡文化风情镇中心区隆重举行。论坛以“博采世界咖啡精华，提升福山咖啡品牌”为主题，邀请了来自世界著名咖啡产地国，牙买加、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、越南等驻华大使、咖啡专家和学者；此外应邀前来参加本届论坛的嘉宾还有：来自新加坡、马来西亚、印度尼西亚、日本、澳大利亚，港澳台的知名咖啡企业家；中国三大咖啡研究所——中国热带农业科学院香料饮料研究所、云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所、云南省德宏热带农业科学研究所主要负责人；国内各省咖啡行业协会资深咖啡专家；省内咖啡企业主要负责人；媒体记者等共百余人。
年11月16日，以“中国咖啡推动者”为主题的第二届海南国际咖啡大会暨咖啡及饮品展览会（以下简称海南国际咖啡展）在海南国际会展中心开幕，吸引了28个国家的多家企业参展。
年5月21-25日，以“茶和世界·共享发展”为主题的第四届中国国际茶叶博览会在杭州国际博览中心成功举办。我省五指山红茶和兴隆咖啡惊艳亮相，茶咖组合独树一帜，多家企业参展产品获得组委会“推荐产品”和“网络畅销产品”等荣誉称号，海南省展团被组委会评为“最佳组织单位”。
第三，海南咖啡的园区发展。以澄迈福山咖啡现代农业产业园为例。该产业园位于澄迈县福山镇，由澄迈福山咖啡联合有限公司规划设计，产业园集现代咖啡种植园、咖啡体验中心和咖啡馆于一体，具备现代农业种植、产品加工与研发、旅游观光、特色产品销售、优化生态环境和社会文化等复合功能，使之成为国际咖啡文化交流、观摩示范平台。澄迈福山咖啡联合有限公司创立于上个世纪80年代培育、打造了中国最本土的咖啡品牌“福山咖啡”，是一家集咖啡种植、加工、产品销售和咖啡休闲文化为一体的专业咖啡生产公司，先后获得了福山咖啡原产地地域保护证书、海南省名牌产品、中国质量诚信企业等称号。为保持“福山咖啡”固有品质的纯正，公司采取自产自销和连锁经营模式，“福山咖啡”、“福山咖啡馆”属自主品牌经营。有自己完整的供应链系统，在海南福山地区拥有标准化、绿色环保咖啡种植基地。产业园以“公司+农户”的经营模式，采取统一开发种植、统一技术支持、统一农资供应，实施“公司带动农户脱贫、农户支持公司发展”战略，积极扶持基地周边农户种植咖啡。
三、自贸港视野中的海南咖啡发展值此海南自贸港发展之际，海南咖啡文化必须借东风而起，充分利用自身优势，充分发挥海南咖啡的文化优势，充分展示海南咖啡的世界影响，开辟海南咖啡发展的新纪元。
1、国家领导人对海南咖啡的高度重视是海南咖啡大力发展的动力源。历代国家领导人对兴隆咖啡赞誉有加。周恩来总理曾连喝三杯并称赞道：“兴隆咖啡是世界一流的，我喝过许多外国咖啡，还是我们自己种的咖啡好喝”。这为将兴隆咖啡打造成为海南省级区域公共品牌奠定了坚实的历史基础（注8）。
2、海南的咖啡资源优势是大力发展的基础。海南咖啡不仅品种多，而且品质好，同时还拥有优秀的咖啡传统文化，这是海南咖啡发展道路自信的地方，不可不引起有关部门的重视。
3、平台优势。海南自贸港的政策优势，国际国内双循环给海南咖啡带来的拉动优势，都必须充分挖掘并高效应用起来，必须具有国际视野，让海南咖啡进入自贸港建设的海南大潮中来。一句话，海南自贸港建设，海南咖啡产业不可缺席。目前，地方政府开始对海南本地咖啡予以重视，这是好的兆头，比如中共海南省省委在澄迈县国民经济和社会发展第十四个五年规划和年远景目标纲中指出，要大力“推进福山咖啡风情镇建设”（注9）。
4、创新优势。海南咖啡的主要问题是创新不够，主要表现在以下三个方面。一是加工工艺落后，产业链价值链不高。目前兴隆咖啡乃至海南咖啡仍以传统粗放的采收和日晒加工为主，咖啡豆（生豆）大小不均、质量不齐，影响了咖啡的品质。万宁市现从事咖啡加工的企业规模偏小、技术落后，标准化程度低，出产的咖啡系列产品单一，通过QS认证的咖啡品牌不多，龙头企业少。兴隆咖啡在市场上主要以商品豆（粉）的形式销售，产业链得不到充分延伸，缺乏咖啡精深加工，无法满足多样化、高端化的市场需求，竞争能力不足。二是缺少品牌保护，市场竞争力不强。海南部分咖啡生产企业规模均不大、产量不高、产品质量难以保证，小、散、弱的现象较为突出。兴隆咖啡在市场上有名气没品牌，仿冒使用兴隆咖啡标识的现象较为突出，尤其是兴隆咖啡还没有获得地理标志证明商标，无法获得相应的法律保护，蜚声中外的兴隆咖啡品牌价值受到严重冲击。三是品牌文化底蕴挖掘不足，营销手段不够。万宁兴隆咖啡历史久远，年新中国第一家咖啡厂太阳河咖啡厂就设在兴隆，具有浓郁的咖啡乡情，拥有着丰富的文化内涵，即“华侨情结、领袖情怀、百姓情意”。但是由于咖啡文化宣传力度不足，消费者普遍不了解“兴隆咖啡”所蕴含的文化底蕴。此外，兴隆咖啡生产加工企业主要是以销售价值较低的初级产品为主，较为知名的咖啡品牌连锁体验店、咖啡连锁门店有限，新闻媒体推介、品牌营销不足，由此导致市场占有率不高。
针对以上问题，必须把创新摆在海南咖啡产业发展的第一位。要创新，就必须正视问题并解决问题。要创新，就必须走“文创咖啡”之路，邀请设计方面的顶级专家参与，取得国内外咖啡顶级领域的智力支持，虚心学习“故宫红”、虚心学习某些地方博物馆成功的文创经验，走科技咖啡、文化咖啡、品牌咖啡之路。
参考文献
注1：朱军营《咖啡三百年，从止痛药到全球贸易亚军》《中国国家历史·拾柒》东方出版社出版，年7月11日。
注2：《张之洞经略琼崖史料汇编》，页，海南出版社年版。
注3：《跟着“老房子”感受琼海文艺范》，《海南日报》年4月23日。
注4：《（民国）海南岛志》第三章《人民》页，海南出版社，年。
注5：周伟民唐玲玲《海南通史》页，人民出版社年。
注6：《海南百科全书》页、页，中国大百科全书出版社，年。
注7：《一颗咖啡豆的涅槃重生》，《海南日报》年2月12日。
注8：致公党海南省委会的提案《关于把兴隆咖啡提升为海南区域品牌的建议》年9月29日。
注9：来源——澄迈县发改委文件，年2月24日。
作者：陈智勇
图片来源：海南日报
编辑：李雨聪
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